Składniki:

• 30 dkg makaronu kolanka
• 3 marchewki
• mała cukinia
• pietruszka
• puszka brązowej i dużej fasoli
• 2 kostki bulionowe warzywne
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30 dkg mrożonej fasolki szparagowej
• 0.5 pęczka natki pietruszki
• kilka gałązek świeżej bazylli lub 0.5 łyżeczki suszonej
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotować. Marchewki i pietruszkę obrać, pokroić w krążki. Cukinię umyć, pokroić w półplasterki. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę opalić nad płomieniem gazu. 2 l wody zagotować. Włożyć kostki bulionowe, cebulę, czosnek, fasolkę szparagową i świeże warzywa. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować 15 min. Fasolę opłukać na sicie i dodać do zupy, zagotować. Natkę pietruszki i bazylię opłukać, pokroić. Zupę minestrone podawać z makaronem, posypaną bazylią i natką.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: