1. Jeżeli dodasz do ciasta odrobinę masła czy oleju, naleśniki nie będą przywierały do patelni i zmniejszysz ilość tłuszczu, bo nie będziesz musiała oliwić patelni.
2. Unikaj smażenia na dużym ogniu, by brzegi ciasta nie wysuszyły się i nie przypaliły.
3. Do smażenia polecamy olej z pestek winogron.
4. Jeśli w cieście utworzą się grudki, przetrzyj je przez drobne sito lub rozrób mikserem.
5. Zastąp część mleka wodą lu piwem, wtedy ciasto będzie lżejsze (proporcje: 1/4 piwa na 3/4 mleka albo 1/2 piwa na 1/2 mleka).
6. Naleśniki będą lepsze jeżeli odstawisz ciasto chociaż na chwilę.
7. Nie przechowuj cista dłużej niż 3 dni. Jeśli nie zużyjesz go w całości, pozostałość lepiej zamrozić. Pamiętaj by wyjąć je z zamrażarki do ciepła na kilka godzin przed smażeniem.
8. Żeby usmażone naleśniki się nie sklejały, możesz je przedzielać folią spożywczą.
9. Gdy smażysz dużą ilość, warto przekładać naleśniki do ciepłego piekarnika (ok. 12 st.C), aby nie wystygły.

Komentarze: