Składniki:

• 2 garści kiełków lucerny i brokułów (albo kozieradki)
• 2 garści kiełków fasoli mung
• 2 garści kiełków słonecznika
• mieszanka jadalnych kwiatów
• pęczek mięty
• 2 małe cukinie
• 2 główki radicchio Treviso lub czerwonej cykorii
• pęczek młodej marchewki
• 1 fenkuł
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 mały seler naciowy
• Na sos
• 2 łyżki (30 ml) musztardy Dijon
• 4 łyżki (60 ml) creme fraiche
• 1-2 łyżki (15-30 ml) oliwy
• 2-3 łyżki octu ziołowego lub z białego wina
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Oderwać listki mięty z łodyżek. Odkroić ogonki, cukinie przekroić wzdłuż na pół i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Cykorie przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić na cienkie paski. Marchewkę pokroić wzdłuż na cienkie paski. Fenkuł przekroić na pół i pokroić na cienkie plasterki. Rzodkiewki pokroić na cienkie plasterki. Z selera naciowego usunąć zewnętrzne łodygi, odkroić końce, przekroić w poprzek na pół i pokroić łodygi wzdłuż na cienkie plasterki. W dużej misce zmieszać kiełki, kwiaty, miętę, cukinię, cykorię, marchewkę, fenkuł, rzodkiewki i seler naciowy. Zmieszać składniki sosu i polać sałatkę. Wymieszać wszystko razem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: