Składniki:

• pieczeń cielęca
• 1 żółtko
• 100ml oliwy extra vergine
• 100ml oleju z pestek winogron lub innego neutralnego w smaku
• puszka tuńczyka w oliwie
• 5 filecików anchois
• 1 łyżka odsączonych kaparów + więcej do dekoracji
• ogórki konserwowe
• sól
• cukier
• pieprz

Sposób przygotowania:

wciąż miksując, aż powstanie sztywny majonez (1 szklanka). Dodać tuńczyka, anchois i kapary, zmiksować na krem. Doprawić do smaku. Cielęcinę upieczoną lub ugotowaną i schłodzoną pokroić w cieniutkie plasterki (powinna być miękka i soczysta). Talerz smarować sosem, na sosie układać plasterki mięsa, ponownie posmarować sosem i ozdobić plastrami konserwowego ogórka i kaparami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: