pieczyste

Składniki:

• indyk (około 3kg)
• 4 łyżki oleju
• 3 łyżki masła
• pół szklanki wytrawnego białego wina
• pół szklanki półwytrawnego białego wina
• 50 dag twardych kwaśnych jabłek
• 40 dag suszonych śliwek bez pestek
• łyżka skórki otartej z pomarańczy
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Śliwki moczyć 12 godzin w wodzie z dodatkiem skórki z pomarańczy. Indyka natrzeć olejem z solą i pieprzem, wewnątrz wypełnić śliwkami i ćwiartkami obranych jabłek, polać półwytrawnym winem, a następnie owinąć w natłuszczoną folię aluminową, ułożyć w rynience do pieczenia. Do rynienki wlać pół szklanki wody, wstawić do zimnego piekarnika i powolipodgrzewać. Co jakiś czas wlewać przez otwory w folii 1-2 łyżki białego wytrawnego wina. Piec 3 godziny, na 30 minut przed końcem pieczenia rozwinąć folię, polać indyka stopionym masłem, żeby się ładnie zarumienił.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: