Składniki:

• Biszkopt:
  4 jajka
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  
  Poncz:
  ok. 1/3 szklanki przegotowanej zimnej wody
• kilka kropel aromatu śmietankowego
  
  Masa budyniowa:
  3 szklanki mleka
• 20 dag masła
• cukier waniliowy
• 2 budynie karmelowe
  
  Masa śmietankowa:
  1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1/3 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki żelatyny
• ¾ litra śmietany 30%
• ok. 6 łyżek cukru pudru
  
  Do dekoracji:
  5 dag gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż piana będzie sztywna i gładka. Następnie dodać żółtka i ubijać dalej. Mąkę pszenną wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i wsypać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać i wylać ciasto na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i nasączyć ponczem (wodę wymieszać z aromatem śmietankowym). 2 szklanki mleka wlać do garnka, dodać masło, cukier waniliowy i wszystko razem zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić budynie karmelowe i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować na małym ogniu. Gorącą masę budyniową wylać na upieczony i ostudzony biszkopt. Ciasto odstawić do wystudzenia. Kawę rozpuszczalną zalać 1/3 szklanki gorącą wodą i wymieszać. Następnie wsypać i rozpuścić żelatynę. Ostudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Na sam koniec dodać ostudzoną żelatynę z kawą i delikatnie wymieszać. Masę śmietankową wyłożyć na ostudzoną już masę budyniową. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę. Ciasto schłodzić w lodówce.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: