Składniki:

• Spód
• 1¼ szklanki mąki uniwersalnej
• ¼ łyżeczki soli
• 50g masła
• 50g margaryny roślinnej
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 3 – 5 łyżek zimnej wody
• Nadzienie owocowe
• 4 szklanki pokrojonego rabarbaru
• 2 szklanki truskawek bez szypułek, w plasterkach
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej
• ½ łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki sproszkowanego imbiru
• szczypta soli
• Kruszonka
• 2/3 szklanki mąki uniwersalnej
• ½ szklanki cukru
• ¼ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 50 g masła, stopionego

Sposób przygotowania:

Przygotować spód Zmieszać mąkę z solą i posiekać z masłem i margaryną, aż ciasto będzie równomiernie grudkowate. Dodać sok cytrynowy i wodę. Szybko zagnieść ciasto, uformować dysk, zawinąć w plastykową folię i włożyć na 30 min do lodówki. Rozgrzać piekarnik do 200ºC. Oprószyć blat mąką, rozwałkować ciasto i wyłożyć nim płaską foremkę o średnicy 20 cm. Przyciąć wystające brzegi i wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia. Przygotwać nadzienie Wymieszać rabarbar i truskawki z cukrem, skrobią, przyprawami i solą. Przełożyć owoce na upieczony spód. Przygotować kruszonkę Zmieszać mąkę z cukrem, gałką muszkatołową i solą. Zalać stopionym masłem, wymieszać i powstałą grudkowatą masą posypać owoce. Ustawić formę na blasze i piec 20 min w temperaturze 200ºC, następnie zmniejszyć temperaturę do 175ºC i piec jeszcze przez 40 min, aż w owocowym soku pojawią się pęcherzyki powietrza. Jeśli spód zbyt mocno brązowieje, owinąć brzegi placka folią aluminiową.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: