Składniki:

• 40 dag mąki
• 20 dag margaryny
• 4 żółtka
• 1/2 łyżeczki amoniaku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 15 dag cukru kryształu
• 25 dag cukru pudru-do bezy
• 25 dag orzechów włoskich-do posypania
• Masa: 1/2 litra mleka
• 1i1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1i1/2 łyżki mąki pszennej
• 3 żółtka cukier waniliowy
• 20 dag cukru kryształu
• 1 słoik powidła śliwkowego
• 1 kostka masła

Sposób przygotowania:

Ciasto: Amoniak rozpuścić w śmietanie i dodać go podczas zagniatania kruchego ciasta z podanych składników. Zagniecione ciasto podzielić na połowę. Rozwałkować na blachę średniej wielkości. Do blachy włożyć pergamin do pieczenia, ułożyć na nim rozwałkowane ciasto i posmarować cienką warstwą powidła. Z 7-miu białek (pozostałych z jajek)i 25 dag cukru pudru ubić pianę(cukier puder wsypywać stopniowo podczas ubijania i ubijać, aż masa bezowa będzie w miarę gęsta).Nałożyć połowę masy bezowej na ciasto z powidłem i posypać połową posiekanych orzechów włoskich. Drugi placek zrobić tak samo. Piec w 180 stopniach Celsjusza, aż beza się zarumieni. Masa: Z 1/2 litra mleka odlać trochę i wsypać do tego 1i1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,1i1/2 łyżki mąki pszennej,3 żółtka i cukier waniliowy. Resztę mleka zagotować z 20 dag cukru. Do gotującego mleka wlać mleko rozrobione ze wszystkimi produktami napisanymi wcześniej, mieszając przez cały czas gotować przez ok.3-4 minuty(aż zgęstnieje). Kostkę masła utrzeć mikserem do białości i dodawać do niego po łyżce wystudzonego budyniu. Miksować do otrzymania jednolitej masy. Gotowy budyń nałożyć na wcześniej upieczony placek i przykryć go drugim plackiem. Gotowe.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: