Chocolate, chocolate, chocolate :)

Składniki:

• Składniki na spód:
• 1 i 1/3 szklanki pokruszonych grahamowych krakersów (mozna zastąpić 200 g digestive),
• 50 g miękkiego masła,
• 1 łyżka kakao.
• Składniki na masę serową:
• 500 g twarożku kremowego (np. Philadelphia),
• 170 g gorzkiej czekolady,
• 3/4 szklanki drobnego cukru,
• 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego (lub 1 łyżka skrobi + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka esencji waniliowej),
• 3 duże jajka,
• 3 duże żółtka,
• 2/3 szklanki kwaśnej śmietany,
• 1/2 łyżeczki kakao rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody.
• Składniki na sos:
• 90 g gorzkiej czekolady,
• 1/2 szklanki śmietany kremó

Sposób przygotowania:

Ciastka dobrze rozkruszyć (np. blenderem), dobrze połączyć z masłem (dobrze jest je wcześniej rozpuścić) oraz z kakao. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć szczelnie folią aluminiową. Masę ciasteczkową wsypać do formy, ugnieść ręką, by wypełniła całą powierzchnię spodu. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, odstawić do przestudzenia. Przy pomocy miksera połączyć ser, cukier, proszek budyniowy, jajka, żółtka, kwaśną śmietanę i kakao rozpuszczone w gorącej wodzie. Na końcu wlać przestudzoną płynną czekoladę i wymieszać dokładnie łyżką, aż cała masa nabierze jednolitego, brązowego koloru. Wyjąć formę z masą ciasteczkową z lodówki. Wylać na nią masę serową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. W tym celu należy umieścić formę z sernikiem w większej brytfance, do której nalać gorącą wodę do połowy jej wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut - do godziny. Można przykryć od góry papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Sernik dobrze ostudzić, a najlepiej przed podaniem włożyć na całą noc do lodówki. Na wierzch porobić esy - floresy z rozpuszczonej czekolady wymieszanej z kremówką.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: