prosty - a niebo w gębie

Składniki:

• paczka orzeszków ziemnych (solonych, jak najbardziej)
• ok. 200g heratników (dobre są Holenderskie, ale mogą być każde, np bebe, byle bez czekolady!)
• ok. 200g masła
• dużo cukru
• śmietanka 30%

Sposób przygotowania:

Roztapiamy ok. 150g masła, herbatniki i ok 1-2 garści orzeszków kruszymy na drobny pył (np. w robocie), mieszamy z masłem (mają mieć konsystencję mokrego piasku) i wykładamy to na formę do pieczenia (kwadrat albo tortownicę ok. 24cm), dobrze ubijamy i wsadzamy do zamrażarki. Rozgrzewamy piekarnik do ok. 160-180st. Jak piekarnik się rozgrzeje wstawiamy tam ciasto i zabieramy się za masę. W rondelku rozpuszczamy pozostałe masło a następnie sypiemy cukier - dużo cukru, tyle, ile będziemy chcieli mieć masy (np. 2 szklanki) i czekamy aż się rozpuści i zrobi z niego karmel (trzeba cały czas nad tym stać i mieszać, bo karmel się lubi przypalić!), jak już cukier się rozpuści zdejmujemy z ognia i dolewamy po trochu śmietankę (ok. 200ml) cały czas mieszając. Gdy masa z karmelu zacznie się zmienić w toffi odstawiamy jeszcze na chwilę na ogień (cały czas mieszając!), następnie wsypujemy orzeszki. Wyjmujemy ciasto z pieca i wykładamy na nie masę orzechowo-karmelową. Wstawiamy do pieca jeszcze na ok. 10-15min. Po wystygnięciu wstawiamy do lodówki (najlepiej na co najmniej 8 godzin), żeby stężało, bo inaczej nie da się pokroić. Podajemy pokrojone na małe kawałeczki.

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

max 30min + 8h w lodówce

Ilość osób:

hohohoho

Komentarze: