Składniki:

• Ciasto: 500 g mąki, 1 opakowanie drożdży w proszku, 250 ml letniego mleka, 100 g cukru, 75 g rozpuszczonego masła
• Nadzienie: 1 opakowanie budyniu w proszku, 450 ml mleka, 40 g cukru, 125 g suszonych żurawin, 30 orzechów włoskich, 1 opakowanie maku (250 g)
• Dodatkowo: 50 g dżemu morelowego

Sposób przygotowania:

1. Mąkę wsypać do miski i wymieszać z drożdżami. Dodać mleko, cukier i masło. Zagnieść ciasto za pomocą robota kuchennego. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut, aby ciasto urosło.

2. Budyń zmieszać ze 100 ml mleka. Do pozostałej części mleka dodać cukier i zagotować. Do zagotowanego mleka dodać mleko z budyniem i gotować, mieszając. Żurawiny pokroić i dodać do mleka (zostawić 2-3 łyżki stołowe żurawin na później). Orzechy rozdrobnić i zmieszać z makiem.

3. Ciasto drożdżowe zagnieść i podzielić na ok. 10 równych części. Z każdej części uformować kulkę i rozgnieść ją dłonią. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ułożyć na niej porcje ciasta. Na każdą porcję nałożyć budyń i mak. Piec w temperaturze 200°C (termoobieg: 180°C) przez ok 18-20 minut.

4. Dżem zmieszać z 1 łyżką stołową wody i zagotować, następnie przecisnąć przez sito i posmarować nim tarteletki. Posypać pozostałymi żurawinami.

Uwagi:

W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. 125 g świeżych żurawin podgrzewać w 1 łyżce stołowej wody z dodatkiem 2 łyżek stołowych cukru przez 3-4 minuty, mieszając. Żurawiny osuszyć i dodać do budyniu.

Poziom trudności:

średni

Czas przygotowania:

1h+czas na wyrośnięcie ciasta

Ilość osób:

10szt.

Źródło/Autor:

CRANBERRY MARKETING COMMITTEE / Poland Representation

Komentarze: