Składniki:

• Ciasto: 2 szklanki mąki
• 1/2 kostki masła
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki cukru pudru
• cukier waniliowy. Na krążek środkowy: 5 jajek
• 200 g zmielonych migdałów lub orzechów
• 2 łyżki tartej bułki
• szklanka cukru
• masło i tarta bułka do tortownicy. Na masę: 1 kostka masła
• 3 żółtka
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 2 łyżki mleka. Na wierzch: 580 g ananasa (puszka)
• opakowanie galaretki cytrynowej
• 3 łyżki winiaku albo likieru owocowego
• wiśnie do ozdoby.

Sposób przygotowania:

Kruche ciasto na spód zagnieść szybko, przesiewając mąkę na stolnice i dodając do niej pozostałe składniki. Zawinąć w folię i odłożyć w chłodnę miejsce na 30 min. Następnie wyłożyć tym ciastem tortownice, nakłuć widelcem i piec w średnio nagrzanym piekarniku na złoty kolor. Wyłożyć na paterę. Tą samą tortownice wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Na krążek środkowy utrzeć żółtka z cukrem, ubić z białek sztywną pianę i dodawać do żółtek na przemian z migdałami zmieszanymi z tartą bułką, delikatnie mieszając. Masę wlać do tortownicy i wstawić do niezbyt gorącego piekarnika. Gdy placek podrośnie, podnieść temp. W sumie pieczenie powinno trwać ok. 20 min. Masło na masę utrzeć \"na śmietanę\" i nadal ucierając dodawać cukier puder. Kakao rozrobić z zimnym mlekiem, zagotować i ostudzić. Po troszeczku dodawać do masła kakao i po jednym żółtku, ciągle ucierając. Masa powinna być jednolita i puszysta. Na kruchy spód włożyć masę, pozostawić kilka łyżek na boki tortu, równo rozsmarować. Na masę kłaść krążek środkowy. Do winiaku lub likieru dodać łyżkę przegotowanej wody lub soku z ananasa i skropić krążek środkowy. Galaretkę rozrobić z sokiem z ananasa (1 i 1/2 szklanki), dodać łyżkę winiaku. Galaretkę odstawić w chłodnę miejsce, mieszając od czasu do czasu. Na torcie ułożyć plastry ananasa, wkładając w środek każdego wiśnie. Gdy galaretka zacznie tężec wylać ją na owoce. Po stężeniu galaretki boki tortu pokryć pozostałą masą.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: