Składniki:

• Ciasto:
• 6 białek
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 20 dag posiekanych orzechów laskowych
• Masa:
• 6 żółtek
• 6 łyżek cukru
• cukier waniliowy
• 3/4 litra mleka
• budyń waniliowy bez cukru
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 25 dag masła
• 3-4 łyżki czekolady w proszku
• Do dekoracji:
• 0,4 litra śmietany kremówki 30%
• 5 dag posiekanych i uprażonych orzechów laskowych
• 2 opakowania "śmietan-fixu"

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i nadal ubijać. Orzechy połączyć z mąką i ostrożnie wymieszać z pianą. Masę przełożyć do nasmarowanej tłuszczem dużej tortownicy. Piec 20-25 minut w temp. 175 stopni. Gotowe ciasto przestudzić. W rondlu zagotować 2 szklanki mleka. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym, połączyć z mąką, z budyniem w proszku i resztą mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do wrzącego mleka. Gotować jeszcze przez 2-3 minuty na małym ogniu (masa łatwo się przypala). Gotowy budyń zostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem. Nie przerywając ucierania dodawać po łyżce zimny budyń. Gotową masę podzielić na 2 części. Do jednej części dodać czekoladę w proszku. Na cieście rozsmarować masę czekoladową, przykryć ją warstwą masy waniliowej. Kremówkę ubić na sztywno, dodać "śmietan-fixy". Posmarować boki i wierzch tortu. Udekorować i posypać prażonymi orzechami laskowymi.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: