Składniki:

• spód bezowy
• 3 białka
• 20 dag cukru pudru
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżka margaryny krem kawowo-maślany
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 ml kawy z ekspresu
• 10 dag cukru pudru
• 10 dag miękkiego masła krokant
• 5 dag cukru
• 4 dag masła
• 10 dag posiekanych migdałów
• 300 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania:

Białka lekko ubić, po czym energicznie ubijając dokładać łyżkami połowę cukru pudru, następnie ocet. Resztę cukru pudru równie szybko domieszać do piany. Na natłuszczonym pergaminie uformować z masy trzy placki (o średnicy 20 cm), wstawić natychmiast do piekarnika na około 2 godziny, aby wyschły w temperaturze 100ºC, po czym pozostawić w wyłączonym piekarniku na 1 godzinę. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z letnią kawą, zagotować z 5 dag cukru. Krem posypać resztą cukru, schłodzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, łyżkami dodawać do niego krem. W naczyniu roztopić cukier, aż nabierze jasnobrązowej barwy, dodać masło, prażyć z migdałami na niewielkim ogniu tak długo, aż zacznie pachnieć. Ostudzić, na talerzu rozdrobnić. Śmietanę ubić na sztywno. Pierwszą warstwę bezową posmarować połową kremu kawowego i jedną trzecią śmietany. Na wierzchu posypać jedną trzecią krokantu. Ułożyć drugą warstwę bezową i podobnie jak pierwszą, posmarować kremem kawowym i śmietaną, posypać krokantem. Ułożyć wierzchnią warstwę, posmarować śmietaną i posypać pozostałym krokantem.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: