Składniki:

• 550g bakłażanów
• 1/3 filiżanki oliwy (1 filiżanka = 250 ml)
• 7 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• kilka gałązek tymianku
• 1 łyżka soli morskiej
• 2 łyżki oliwy, dodatkowo
• 2 średniej wielkości dojrzałe pomidory, drobno pokrojone
• sok z jednej cytryny
• szczypta soli (dodatkowo)
• szczypta białego pieprzu

Sposób przygotowania:

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C. Przeciąć bakłażany na pół, zostawiając ogonki. Ułożyć bakłażany w natłuszczonym naczyniu do zapiekania, przeciętą stroną do góry. Skropić oliwą, posypać czosnkiem, tymiankiem i solą, zakryć folią aluminiową. Zapiekać 45 minut, po czym wyjąć z piekarnika, zwiększyć temperaturę do 200 stopni C, zdjąć folię z bakłażanów, polać łyżką oliwy i zapiekać przez kolejne 15 minut. Bakłażany ułożyć na półmisku i udekorować kawałeczkami pomidorów. Skropić pozostałą łyżką oliwy, posypać solą i pieprzem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: