Składniki:

• 1 średni bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 większe mango
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• olej, sos sojowy, sos chilli słodki lub słodko-kwaśny, imbir, pieprz, kminek, cukier, sól

Sposób przygotowania:

Bakłażana umyć, odkroić końcówki, pokroić (w kostkę). Odłożyć na cedzak, mocno posolić, odstawić (żeby stracił ewentualną goryczkę). Cukinię, umyć, odkroić końcówki pokroić. Cebulę obrać i posiekać. Obrać i pokroić w kostkę mango. Czosnek obrać i posiekać drobniutko (lub przecisnąć przez praskę).

Do głębokiej patelni (typu wok) wlać olej (ok.8 łyżek), rozgrzać, wrzucić cukinię z cebulą, zamieszać. Opłukać bakłażana i dorzucić na patelnię. Wymieszać, dolać sosu sojowego (ok. 5 łyżek - potem najlepiej kosztować i dolać jakby było mało słone). Przykryć i podsmażać/podduszać aż warzywa zmiękną. Dodać mango (jeśli mango jest twarde dodać go od razu z resztą warzyw - twarde też jest dobre ale dłużej trwa zanim zmięknie) i doprawić imbirem (ok. 1,5-2 łyżeczek), pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki), szczyptą kminku, ok. 1/2-3/4 łyżeczki cukru i sosem chilli (ok. 4 łyżek, zależy jak ostre ma być ;) ). Gdy wszystko już zmięknie zestawić z ognia, dodać czosnek, wymieszać i przykryć. Odczekać chwilę (w tym czasie można nakryć do stołu, nalać napoje czy coś) i podawać :)

My jedliśmy samo, jako dodatek do ryby i jako gulasz do placków ;)

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

1h

Ilość osób:

3

Źródło/Autor:

papryczka

Komentarze: