świetny na szybką wyśmienitą kolacyjkę

Składniki:

• 500 g różyczek brokuła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 średnie cebule, obrane i pokrojone na ósemki
• 200 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka soli
• 100 g pokrojonego w kostkę roqueforta (ew. innego pleśniowego)
• 500 ml mleka
• 40 g masła
• 40 g mąki
• szczypta pieprzu cayenne
• odrobina świeżo mielonej gałki muszkatołowej
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 30 g startego parmezanu, grojera, grana padano lub innego twardego sera
• 1 łyżeczka drobno posiekanej natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Oliwę rozgrzać na patelni na średnim ogniu, dodać cebule, smażyć 3-4 minuty do lekkiego zbrązowienia. Następnie wlać 3/4 bulionu, dodać sól, przemieszać i przykryć. Zmniejszyć ogień do minimum, dusić przez 10-15 minut. Wlać mleko do rondla, dodać masło, mąkę i pieprz cayenne, dokładnie mieszać na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 5 minut. Dodawać porcjami ser pleśniowy, energicznie mieszając, aż się roztopi, przyprawić gałką muszkatołową, solą i świeżo mielonym pieprzem. Do garnka z gotującą wodą włożyć sitko, a w nim ułożyć różyczki brokuła. Przykryć i gotować na parze przez 4-6 minut. Brokuły ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, podlać resztą bulionu, dodać cebulę. Polać przygotowanym sosem, a wierzch posypać parmezanem (lub innym serem) i posiekaną pietruszką. Zapiekać w piekarniku (pod koniec z włączoną opcją "grill"), aż sos nie zacznie bulgotać i na bierze złocistobrązowej barwy.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: