Składniki:

• 4 korzenie pasternaku pokrojone na kawałki
• 2 pataty (słodkie ziemniaki) pokrojone na kawałki
• 4 rzepy pokrojone na ćwiartki
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• 5 łyżek galaretki (rzadkiego dżemu) porzeczkowej lub jabłkowej
• 285 g kuskusu
• 500 g pokrojonych pomidorów
• po garści siekanej natki pietruszki, szczypiorku i bazylii
• sok z 1 cytryny
• 285 g brokułów podzielonych na różyczki

Sposób przygotowania:

* 1 Rozgrzewamy piekarnik. * Pasternak gotujemy w osolonej wodzie przez 2 min, odcedzamy. * Wkładamy do brytfanny razem z patatami i rzepą, posypujemy solą, czosnkiem i polewamy 3 łyżkami oliwy. * Pieczemy 30 min, aż lekko zbrązowieją. * 2 Rozpuszczamy galaretkę na patelni z 4 łyżkami wody i gotujemy 2-3 min, aż zrobi się syrop. * Odwracamy warzywa na drugą stronę i polewamy syropem. * Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 10 min. * 3 W tym czasie przygotowujemy kuskus według wskazówek na opakowaniu. * Podgrzewamy resztę oliwy na patelni i smażymy pomidory przez 2-3 min, aż będą miękkie. * Dodajemy kuskus i dobrze podgrzewamy, następnie mieszamy z ziołami i sokiem cytrynowym. * W tym czasie gotujemy brokuły przez 2 min lub do miękkości, odcedzamy. * Przekładamy kuskus na talerze, a na wierzchu układamy warzywa.

Uwagi:

Piec w temperaturze: 200°C Pieczenie: 50 min

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

20 min

Ilość osób:

4

Komentarze: