Składniki:

• ciasto:
• 300 g mąki
• 100 g masła
• 100 g roqueforta
• nadzienie:
• 300 g posiekanych porów
• 4 łyżki masła
• 1 szklanka kremówki
• 2 jajka, 2 żółtka
• 80 g startego ementalera
• pieprz
• sól
• gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Z mąki, zimnego masła i zimnego sera zagnieść ciasto. Dolewać zimnej wody, jeśli jest za suche. Wyłożyć ciastem formę do tarty, zakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki. Na maśle usmażyć pory. Dodać śmietankę, gotować powoli, aż masa zgęstnieje, doprawić, schłodzić. W piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez 15 min podpiec pusty spód do tarty (zakryć ją folią aluminiową i wysypać fasolą). Do ostudzonych porów wbić jajka i wymieszać. Na ostudzony spód tarty wsypać ser i wyłożyć masę porową. Piec, aż wierzch się zrumieni.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: