Składniki:

• 70 dkg jarmużu
• bułka kajzerka
• cebula
• łyżeczka tłuszczu
• 2 ząbki czosnku
• 4 dkg masła lub margaryny
• 4 jajka
• 8 dkg kiełbasy
• sól
• pieprz
• przyprawa "włoska"
• tłuszcz do wysmarowania formy
• tarta bułka do posypania formy

Sposób przygotowania:

Umyte liście jarmużu podgotować w sporej ilości wody, a następnie niezupełnie miękkie odcedzić, oddzielić grube nerwy liściowe. Cebulę i czosnek podsmażyć w tłuszczu. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Wysmarować formę budyniową masłem, wysypać tartą bułkę. Jarmuż, cebulę i bułkę przepuścić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z masłem, dodać zmielone warzywa, wymieszać, przyprawić do smaku. Na końcu masę wymieszać z ubitą pianą i drobno pokrajaną kiełbasą, włożyć do formy. Formę zamknąć i wstawić do gorącej wody, przy powolnym wrzeniu w naczyniu zakrytym gotować około 50 minut. Następnie wystawić formę, a gdy 3-4 minuty przestygnie otworzyć, wyłożyć budyń na okrągły półmisek i polać stopionym masłem lub sosem pomidorowym.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: