Składniki:

• 40 dag mielonych orzechów włoskich
• 5 dag orzechów do dekoracji (połówki)
• 20 dag cukru pudru
• 30 dag masła. Krem: 4 żółtka, 2 niepełne szklanki mleka, 3 łyżki cukru pudru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka mąki pszennej
• 4 łyżki rumu
• Sos:
• 20 dag czekolady
• 2 łyżki mocnego naparu kawy
• 2 łyżki masła
• niepełna szklanka słodkiej śmietanki

Sposób przygotowania:

Utrzeć żółtka z cukrem. Pod koniec ucierania dodać obie mąki. Mleko lekko podgrzać i stopniowo wlewać, stale ucierając. Masę zagotować na bardzo wolnym ogniu, nie przerywając ucierania. Gdy krem będzie już gęsty, zdjąć go z ognia, dodać rum, ostudzić. Krem starannie wymieszać z orzechami i masłem roztartym z cukrem pudrem. Tortownicę wyłożyć papierem pergaminowym posmarowanym cienko masłem. Masę przełożyć do tortownicy, wygładzić i wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem przygotować sos: do rondelka wlać kawę, dodać masło, cukier i pokruszoną czekoladę. Podgrzewać, ciągle mieszając, aż do stopienia. Tort przełożyć na talerz, zdjąć pergamin. Wierzch udekorować orzechami. Gorący sos podawać osobno w sosjerce.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: