Składniki:

• 15 dkg brzoskwiń bez pestek
• 5 dkg cukru
• 6 białek
• 4 g żelatyny
• 0.125 l wody

Sposób przygotowania:

Brzoskwinie obrać, wyjąć pestki, przetrzeć przez rzadkie sito, a dosypawszy do nich cukru, ubijać całe 0.5 h. Zafarbować tą masę kilkoma kroplami karmelu, wlać też odrobinę żelatyny rozpuszczonej w wodzie. Domieszać pianę, ubitą mocno z białek. Ubić wszystko razem, wylać do formy wysmarowanej oliwą i wynieść do piwnicy dla zastudzenia.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: