Składniki:

• 15 dkg cytryny
• 10 dkg cukru pudru
• 5 jaj
• 20 ml rumu
• 2 dkg żelatyny
• pół laski wanilii

Sposób przygotowania:

Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej przegotowanej wody, postawić naczynie na parze, rozpuścić i przecedzić. Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce o drobnych otworach. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier, sok z cytryny, startą wanilię, skórkę cytrynową, rum oraz kolejno żółtka. Na koniec wlewać powoli żelatynę stale mieszając trzepaczką. Formę wypłukać zimną wodą, posypać cukrem, wlać krem i pozostawić do zastygnięcia. Krem przed wyjęciem z formy zanurzyć na moment w naczyniu z ciepłą wodą, a następnie wyłożyć na półmisek, udekorować.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: