Składniki:

• Syrop miętowy
• 3 szklanki cukru
• 3 szklanki wody
• 6-8 gałązek świeżej mięty
• Sorbet z kantalupy
• 4 szklanki pokrojonego w kostkę melona cantaloupe
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 1 1/3 szklanki syropu miętowego
• Sorbet cytrynowy
• ½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 1/3 szklanki syropu miętowego
• białko 1 jajka
• Sorbet z melona miodowego
• 4 szklanki pokrojonego w kostkę melona miodowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 1/3 szklanki syropu miętowego
• Świeże liście mięty do przybrania.

Sposób przygotowania:

Przygotować syrop miętowy Zmieszać w rondlu wodę z cukrem, zanurzyć w niej gałązki mięty i podgrzewać na średnim ogniu przez 5 min. Odcedzić i całkowicie ostudzić. Przygotwać sorbet z kantalupy Utrzeć melona z sokiem cytrynowym na gładkie puree. Dolać syrop miętowy i przygotować sorbet za pomocą maszynki do lodów zgodnie z instrukcją producenta. Przełożyć sorbet do wyłożonej plastykową folią wąskiej prostokątnej foremki „keksówki”. Przygotować sorbet cytrynowy Zmieszać sok cytrynowy z syropem miętowym. Dodać białko i wymieszać składniki za pomocą trzepaczki. Przygotować sorbet cytrynowy w maszynce do lodów i przełożyć do tej samej foremki, na sorbet z kantalupy. Przygotować sorbet z melona miodowego Utrzeć melona miodowego z sokiem z limonki na gładkie puree. Za pomocą maszynki do lodów przygotować sorbet i przełożyć go do foremki z pozostałymi sorbetami. Zamrozić napoleonkę. Podawać w plastrach, krojąc gorącym suchym nożem, ozdobić listkami świeżej mięty.

Poziom trudności:

trudny

Komentarze: