Składniki:

• Ciasto:
• 25 dkg mąki
• 2 jajka i 2 żółtka,
• 6 dkg masła 2 dkg mąki ryżowej (ryżu zmielonego w młynku do kawy)
• Syrop:
• 40 dkg cukru
• 2 - 3 łyżki białego wina
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 0.5 szkl. wody
• 3/4 l oleju do smażenia.

Sposób przygotowania:

Z podanych składników zagotować syrop, ostudzić. Do osobnego garnka wlać 2 niepełne szklanki wody, włożyć masło i zagotować. Stale mieszając wsypywać powoli przesianą mąkę, gotować na małym ogniu 2 min., po czym zdjąć z ognia i przestudzić. Wsypać mąkę ryżową i, ubijając drewnianą łyżka, dodawać stopniowo jajka i żółtka. Ubijać tak długo, aż powstanie jednolite ciasto. Dłonie lekko posmarować tłuszczem, odrywać po kawałku ciasta i formować małe kulki, w środku każdej zrobić wgłębienie. Kłaść partiami na gorący olej i smażyć ok. 2 min. z każdej strony. Usmażone pączki wyjąć łyżką cedzakową, osączyć na papierowym ręczniku. Gorące wkładać na 10 - 15 min. do przestudzonego syropu. Wyjąć, ułożyć na talerzu. Wgłębienie można wypełnić bitą śmietaną.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: