Składniki:

• sok z 2 cytryn
• sól i pieprz
• 12 nóżek z kurczaka, bez skóry
• 6 jędrnych gruszek, bez skórki i pestek
• przedzielonych na pół
• a potem pokrojonych w plasterki o grubości 1 cm
• 3/5 szklanki białego wina
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
• 1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
• 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 Sok z cytryny wymieszać z przyprawami.

Sposób przygotowania:

Nóżki włożyć do płytkiej miski (niemetalowej), zalać sokiem z cytryny z przyprawami i dokładnie natrzeć mięso. Marynować pod przykryciem w lodówce przez 30 minut. 2 W tym czasie nagrzać piekarnik. Gruszki ułożyć w głębokim naczyniu żaroodpornym, na nich położyć mięso, polać marynatą, winem, posypać tymiankiem, estragonem i rozmarynem. Naczynie nakryć folią. 3 Piec 1 godzinę, 1�2 razy polewając zebranym w naczyniu sosem. Kiedy mięso zmięknie, usunąć folię i zwiększyć temperaturę piekarnika do 230°C (poziom gazu 8). Piec jeszcze 10 minut lub do chwili, kiedy mięso będzie miękkie, a skórka zrumieniona. Przed podaniem przykryć i odstawić na 10 minut.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: