Składniki:

• 500g piersi z kurczaka
• 30 g suszonych grzybów mun
• 1 cebula
• 4 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki oleju arachidowego
• 150 ml bulionu z kurczaka
• 3 gałązki natki kolendry lub pietruszki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Grzyby mun zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Odcedź, odetnij twarde części, a następnie grubo pokrój. Z piersi kurczaka usuń błony i pokrój mięso na podłużne paski, w poprzek włókien. Przełóż do półmiska, zalej sosem rybnym, wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Na dużej patelni lub w woku rozgrzej olej-wrzucaj składniki, gdy zacznie dymić. Przesmaż cebulę, a po chwili dodaj kurczaka. Całość smaż na monym ogniu przez 3 minuty, ale stale mieszając. Dodaj grzyby, wlej marynatę z kurczaka i na mniejszym ogniu smaż jeszcze około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Sprawdź widelcem czy mięso nie jest surowe! Pod koniec dopraw solą, pieprzem i sosem rybnym. Podawaj z białym ryżem, udekorowane posiekaną natką pietruszki lub kolendry.

Uwagi:

Olej arachidowy polecany jest do smażenia w wysokiej temperaturze, ale możesz np. zastąpić go słonecznikowym. wysokie temperatury znosi również olej kokosowy, ale jego wadą jest duża zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Grzyby mun jeszcze łatwiej niż nożem podzielisz na kawałki nożyczkami kuchennymi.

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

przygotowanie 20 min, gotowanie 15min.

Ilość osób:

dla 6 osób

Komentarze: