posmak Surinamu

Składniki:

• 4 piersi kurczaka
• 2 woreczki ryżu, najlepiej Uncle Ben's sos Uncle Ben's słodko-kwaśny ananasowy
• 4 duże pomarańcze
• cytryna
• duża łyżka miodu
• paczuszka rodzynek
• rum (szklaneczka)
• pieprz kajeński
• sól
• ostra papryka
• majeranek do dekoracji listek mięty lub kolendry

Sposób przygotowania:

W połowie szklaneczki rumu moczymy rodzynki, a resztę rumu wlewamy na rozgrzaną patelnię, dodajemy łyżkę miodu i wyciskamy sok z cytryny, dokładnie mieszamy i czekamy aż wystygnie. W tym czasie kroimy kurczaka na małe kawałki, kiedy marynata wystygnie maczamy kurczaka w niej i obsypujemy pieprzem kajeńskim, odrobiną soli, ostrą papryką i majerankiem, wstawiamy do lodówki - najlepiej zrobić to dzień wcześniej, ale w ostateczności wystarczą 2 godziny wcześniej. Pomarańcze kroimy na pół, wyciągamy miąższ tak, by powstały z nich miseczki, gotujemy ryż, a w oddzielnym garnuszku wlewamy sos Uncle Ben's, dodajemy surowe kawałki kurczaka, gotujemy 5 min, dodajemy ryż i namoczone wcześniej rodzynki z rumem, mieszamy wszystko i gotujemy kolejne 2 minuty. Gotowym farszem wypełniamy połówki pomarańczy. Wstawiamy to do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy przez około 5 min, aby wydobył się aromat pomarańczy.

Zamiast kurczaka można użyć indyka.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: