Składniki:

• czerstwa bułka - 5 dag
• gałka musztardowa - 1 szt
• goździki - 4-5 szt
• indyk - 1 szt
• jajka - 2 szt
• jajka - 2 szt
• masło - 1 łyżka
• mleko - 1 szklanka
• pieprz czarny - 1 łyżeczka
• sól - 1 łyżeczka
• tarta bułka - 1 łyżka
• wątróbka z indyka - 10 dag

Sposób przygotowania:

Indyka umyć, usunąć ścięgna, odciąć szyję, natrzeć przyprawami i odstawić na 3 godziny. Wątróbkę umyć, wymoczyć w mleku (najlepiej przez kilka godzin) pozostawiając w chłodnym miejscu. Po tym czasie zemleć razem z namoczoną bułką. Do masy dodać masło, żółtka, opłukane rodzynki, bułkę tartą, przyprawy oraz pianę z białek. Nadzienie przełożyć do wnętrza indyka, zaszyć go i przełożyć do brytfanki, polać tłuszczem i piec skraplając wodą, a potem polewając wytworzonym sosem. Indyk nie powinien wyschnąć. Pieczemy, obliczając czas według wagi indyka, ponad pół godziny na każdy kilogram.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: