Składniki:

• 500 g makaronu penne rigate
• 400-500 g drobno pokrojonych pomidorów bez skórki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2-3 świeże, małe czerwone chili
• 1 duża cebula, drobna posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• pęczek świeżo posiekanej pietruszki
• świeżo utarty parmezan do posypania
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Posiekać chilli, uważając aby nie dotknąć rękoma oczu. Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę, chili i czosnek. Smażyć około 7-8 minut, często mieszając. Dodać posiekane pomidory oraz połowę pietruszki. Całość doprawić solą i pieprzem do smaku. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 30 minut, aż sos zgęstnieje. Gdy sos będzie już gotowy, ugotować makaron al dente. Do sosu dodać resztę pietruszki i doprawić, jeśli trzeba. Wylać sos na odsączony makaron i wymieszać. Podawać posypane świeżo utartym parmezanem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: