Składniki:

• 500g makaronu spaghetti
• 800 g posiekanych pomidorów bez skórki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3-4 ząbków czosnku
• 4 filety z anchois, drobno pokrojone
• ¼ kubka czarnych oliwek, pokrojonych w połówki
• pęczek posiekanej świeżo pietruszki
• 1 łyżeczka ostrej papryczki chili w proszku
• 1 łyżka kaparów
• 30 g świeżo utartego parmezanu do podania
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać czosnek, pietruszkę i chili, a następnie smażyć przez ok. 1 minutę. Dodać pomidory i zagotować. Po zagotowaniu, zmniejszyć ogień i gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dodać kapary, anchois i oliwki i gotować przez następne 5 minut. Całość doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Uważajmy z solą, ponieważ kapary i anchois są dosyć słone. Ugotować makaron al dente. Gdy makaron będzie już gotowy, odsączyć z wody i przelać do sosu. Dokładnie wymieszać. Podawać z świeżo utartym parmezanem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: