Składniki:

• 1 duży por
• 3 marechewki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 50dag polędwicy wołowej
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 600 ml bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• 2 goździki
• 40 dag makaronu tagliatelle
• gałązki do przybrania
• sól
• pieprz
• szczypta suszonego rozmarynu
• szczypta cukru

Sposób przygotowania:

1. Por i marchewki oczyścić, pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek obierz, pokrój wzdłuż na grubsze paseczki. Wołowinę umyj, oczyść z błon, pokrój w kostkę. 2. W brytfannie rozgrzej olej, na silnym ogniu szybko obsmaż wołowinę. Dodaj warzywa i chwilę smaż razem. Oprósz solą, pieprzem i rozmarynem, wymieszaj. Wlej wino i bulion, dodaj goździki i liście laurowe, ewentualnie dopraw do smaku szczyptą cukru. Przykryj, duś na małym ogniu przez 35 minut. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę bulionu. 3. Makaron wrzuć na osolony wrzątek z odatkiem odrobiny oliwy (tłuszcz sprawi, że kluski nie będą się sklejać). Gotuj ok. 8 minut (powinnien być lekko twardy, czyli al dente). Odcedź, osącz. Gotowe mięso ponownie dopraw do smaku. Podawaj wraz z makaronem na uprzednio ogrzanych talerzach, każdą porcję udekoruj gałązkami rozmarynu.

Uwagi:

Smacznego!

Poziom trudności:

średni

Czas przygotowania:

50 min

Ilość osób:

4 porcje

Komentarze: