Składniki:

• 30 dag schabu bez kości lub polędwiczki wieprzowej
• 1 średnia cebula dymka
• 3 grzyby mu-err lub pieczarki
• 1 cm świeżego imbiru
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 - 3 szklanki oleju do głębokiego smażenia Marynata: szczypta soli
• 1 łyżeczka wina ryżowego lub sherry Ciasto: 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• woda Sos przyprawowy: 1 1/2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka łyżeczki wina ryżowego lub sherry
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki bulionu lub wody

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrajać w cienkie plastry o średnicy ok. 4 cm i grubości 1 cm, wymieszać z marynatą, odstawić na 15 min. 2. Cebulę grubo posiekać, grzyby pociąć w paski, czosnek i imbir posiekać (lub wycisnąć przez praskę). 3. Do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej wlać tyle wody, aby otrzymać gęstą papkę. Wymieszać składniki sosu przyprawowego 4. Wlać do woka 2 szklanki oleju, mocno rozgrzać na dużym ogniu. Plasterki mięsa zanurzyć w cieście z mąki ziemniaczanej i wody, kłaść pojedynczo na gorący olej, smażyć do zrumienienia z oby dwu stron. (Nie smażyć zbyt wielu kawałków jednocześnie - sklejają się). Osączyć, przełożyć na talerz, smażyć pozostałe mięso. 5. Zebrać sitkiem zanieczyszczenia z powierzchni oleju. Olej rozgrzać ponownie, włożyć przesmażone mięso, smażyć minutę, wybrać, osączyć z oleju, trzymać w cieple. 6. Wlać 2 łyżki oleju do czystego woka, rozgrzać, dodać cebulę, grzyby, imbir i czosnek, mieszając smażyć 30 sek., wlać zamieszany sos przyprawowy, mieszając gotować do zgęstnienia. 7. Dodać mięso, zamieszać, trzymać na ogniu 15 sek. Potrawa gotowa.

Poziom trudności:

średni

Komentarze: