Składniki:

• 40 dkg wołowej wątróbki
• 25 dkg długoziarnistego ryżu
• 2 duże marchewki
• 3 szklanki rosołu (instant)
• 1 mały por
• 5 dkg migdałów (w płatkach lub sztyftach)
• 5 dkg rodzynek
• 3 łyżki masła lub margaryny
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka winiaku
• 1 łyżka mąki
• odrobina cukru
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Oczyścić i umyć marchew, pokroić w plasterki lub cienkie słupki. Rozgrzać w garnku jedną łyżkę tłuszczu, dobrze zrumienić migdały. Wsypać do garnka ryż, przez chwilę smażyć razem z migdałami, energicznie mieszając. Wrzucić marchew i rodzynki, wlać 3 szkl. podgrzanego rosołu. Dusić ryż na małym ogniu pod przykryciem 20 - 25 min. Opłukać i osuszyć wątróbkę, pokroić na kawałki. Oprószyć łyżką mąki. Oczyścić i umyć pora, pokroić w cienkie krążki. Rozgrzać na patelni resztę tłuszczu. Wrzucić kawałki pora, dusić 3 min. Zdjąć z patelni. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć wątróbkę na złoty kolor. Ponownie wrzucić pory, doprawić całość do smaku 2 łyżkami sosu sojowego, winiakiem, solą, pieprzem oraz odrobiną cukru. Wyłożyć ryż i usmażoną wątróbkę na podgrzany półmisek. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: