Składniki:

• 2 kg żeberek
• 100 ml sosu berbecue
• 1 łyżka stołowa płynnego miodu
• 4 łyżki stołowe nektaru żurawinowego
• Dip: czosnek askaloński ( cebula szalotka), 1/2 mango, 125 ml keczupu, 2-3 łyżeczki sosu sambal oelek, 40 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich), sól

Sposób przygotowania:

1. Żeberka umyć i osuszyć. Zmieszać ze sobą sos barbecue, miód i nektar żurawinowy. Żeberka natrzeć powstałą marynatą i odstawić na 3-4 godziny.

2. Żeberka ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175˚C (gaz: poziom 2-3, termoobieg: 160˚C) przez ok. 30-40 minut obracając kilka razy. Podwyższyć temperaturę do 220˚C (gaz: poziom 5-6, termoobieg: 200˚C) i piec żeberka przez ok. 10 minut, aż zrobią się chrupiące. Pokroić na kawałki.

3. Szalotkę umyć i pokroić na małe kawałki. Mango obrać i oddzielić miąższ od pestki. Następnie rozetrzeć miąższ na papkę i zmieszać z keczupem i sosem sambal oelek. Dodać szalotkę i cranberries. Doprawić do smaku solą. Żeberka podawać z dipem.

Poziom trudności:

średni

Czas przygotowania:

ok. 1 godzina + czas marynowania

Ilość osób:

4 porcje

Źródło/Autor:

CRANBERRY MARKETING COMMITTEE / Poland Representation

Komentarze: