Składniki:

• 800 g karkówki bez kości
• 2 szkl. wody
• 6 łyżeczek cukru
• ok. 5 łyżeczek soli
• 3 listki laurowe
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarenkach
• 6 łyżeczek cytryny
• 10 listków świeżej szałwii

Sposób przygotowania:

Przygotuj solankę. Wszystkie składniki, oprócz mięsa i szałwii, połącz ze sobą w garnuszku i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do wystudzenia. Do plastikowego pojemnika włóż mięso i zalej przygotowaną solanką. Dodaj świeże listki szałwii i szczelnie zamknij. Pozostaw na 3 dni w lodówce. Mięso wyjmij z zalewy, opłucz i pokrój na kotlety o grubości ok. 2,5 cm. Grilluj 25 min, co jakiś czas obracając. Podawaj z sosem chutney z kolendrą.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: