Składniki:

• 1,5 kg mielonego mięsa wieprzowego lub jagnięcego
• 1,5 kg bakłażana
• 2 cebule dokładnie posiekane
• 2 pomidory, obrane i posiekane
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka posiekanego oregano
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka Oliwy z Oliwek e.v. Gaea
• ½ szkl. białego wytrawnego wina
• sól i pieprz Sos: ¼ szkl. masła
• ½ szkl. mąki
• 2 szkl. mleka
• 2/3 szkl. jogurtu naturalnego
• ¼ szkl. startego żółtego sera

Sposób przygotowania:

Bakłażana pokroić na krążki, posolić i odstawić na 1 godzinę. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy w garnku. Zeszklić cebulę, dodać mięso i je usmażyć. Dodać pomidory, przecier, oregano, cynamon, wino i ½ szklanki wody. Przykryć i gotować przez około 30 minut. Bakłażana odsączyć na papierze kuchennym. Rozgrzać łyżkę oliwy na patelni i obsmażyć bakłażana z obu stron. Odsączyć tłuszcz na papierze kuchenny. Przygotowanie sosu: Rozpuścić masło, dodać mąkę. Dokładnie wymieszać i gotować przez około 2 minuty na małym ogniu. Zdjąć z ognia stopniowo dodawać mleko i jogurt, dokładnie mieszając. Wstawić na ogień gotować przez około 5 minut ciągle mieszając, aż uzyskamy jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać piekarnik do temp. 175 stopni C. W naczyniu do pieczenia ułożyć warstwę bakłażanów, warstwę mięsa, na to kolejną warstwę bakłażanów i mięsa. Polać sosem i posypać serem. Piec około 40 minut.

Uwagi:

podawanie na gorąco!

Poziom trudności:

średni

Komentarze: