Składniki:

• 1,5 kg mięsa wieprzowego
• 1 jajko
• 80 dag marchewki
• 3 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• 1/4 l białego wina
• 1,5 szkl. rosołu
• 80 dag pieczarek
• 4 dag pieczywa tostowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• pęczek zielonej pietruszki
• pęczek majeranku
• 2 cebule
• 8 dag musztardy
• 5 dag masła

Sposób przygotowania:

Mięso podsmażyć w brytfance na 2 łyżkach oleju. Dodać pokrojone cebulę i 1 marchewkę, przyprawić. Dodać koncentrat, wino i rosół. Przykryć, piec 55 min. w temp. 175 st. C. Pieczarki i pozostałe marchewki pokroić. Pieczywo pokruszyć, wymieszać z musztardą, jajkiem, szczyptą soli, posiekanym majerankiem i połową natki, rozsmarować na mięsie. Piec 30 min. bez przykrycia. Marchewki dusić 10 min. w małej ilości wody, odcedzić. Pieczarki smażyć na 1 łyżce oleju, dodać marchewki, natkę i masło, przyprawić. Mięso wyjąć, sos zmiksować z cebulą i marchewką. Podawać z pieczenią i jarzynką.

Poziom trudności:

trudny

Ilość osób:

6

Komentarze: