Składniki:

• 80 dkg wieprzowiny bez kości (łopatka i karkówka oraz biodrówka)
• 4 pomidory
• 0.5 szkl. śmietany 18%
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• 5 dkg płatków migdałowych
• 0.5 łyżeczki soku z cytryny
• 0.5 łyżeczki łagodnej papryki w proszku
• 1 łyżeczka cukru
• 0.5 łyżeczki pieprzu
• sól

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą oraz pieprzem, owinąć folią i włożyć do lodówki na 24 h. Następnie zrumienić na oleju z każdej strony, przełożyć do brytfanny, wlać 2 łyżki wody i piec 50 - 60 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 175º C. Podczas pieczenia często polewać wytwarzającym się sosem. Upieczone mięso zawinąć w folię i włożyć do wyłączanego nagrzanego piekarnika. Sos wytworzony podczas pieczenia zlać z brytfanny do rondelka. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić na ósemki, oczyścić z pestek i włożyć do sosu. Doprawić sokiem z cytryny, cukrem i papryką. Wlać śmietanę wymieszaną z mąką i zagotować. Mięso pokroić na plastry, polać sosem i posypać migdałami. Podawać z ziemniakami z wody.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: