Składniki:

• 400 g schabu
• Sól, pieprz
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 łyżki stołowe pesto bazyliowego
• Sok z 1 pomarańczy
• 1 łyżka stołowa musztardy Dijon
• Sól, pieprz
• 80 g suszonych żurawin
• 1 pomarańcza
• Kilka liści bazylii

Sposób przygotowania:

1. Schab natrzeć solą i pieprzem. Rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć schab z obu stron. Następnie piec w temperaturze 175°C (termoobieg: 155°C) przez ok 15-20 minut.

2. Pesto bazyliowe zmieszać z sokiem z pomarańczy i musztardą. Doprawić solą i pieprzem. Żurawiny pokroić i dodać do pesto.

3. Schab pokroić w plastry i polać sosem. Pomarańczę obrać, podzielić na części usuwając białe skórki. Plastry schabu z kawałkami pomarańczy i liśćmi bazyli włożyć do zamykanego pudełka, które można zabrać ze sobą na piknik.

Przystawka: bagietka

Uwagi:

W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. 100 g świeżych żurawin podgrzać w 1 łyżce stołowej wody z dodatkiem 2 łyżek stołowych cukru, mieszając. Odstawić do ostygnięcia i dodać do sosu.

Poziom trudności:

łatwy

Czas przygotowania:

45min

Ilość osób:

4

Źródło/Autor:

CRANBERRY MARKETING COMMITTEE / Poland Representation

Komentarze: