Składniki:

• 40 dkg wątróbki cielęcej
• mleko
• 2 dkg mąki
• 150 ml śmietany
• 20 dkg cebuli (dymki lub szalotki)
• natka pietruszki
• sól
• pieprz
• cukier do smaku
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:

Wątróbkę umyć, osączyć, usunąć błonę, zalać mlekiem i pozostawić w chłodziarce na kilka godzin. Następnie wyjąć, osączyć, pokrajać ukośnie w plastry o grubości 1.5 cm, posypać pieprzem i mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Cebulę obrać, opłukać, podsmażyć, posypując cukrem zrumienić, dodać do wątróbki razem ze śmietaną i posiekaną natką pietruszki, dusić kilka minut, doprawić. Podawać z ziemniakami i surówkami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: