Składniki:

• 1 kg wołowiny (bez kości)
• 10 dkg boczku lub świeżej słoniny
• sól
• pieprz
• cebula
• duże kwaśne jabłko
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• 4 średnie jabłka
• kilka śliwek do dekoracji
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, osuszyć, lekko zbić. Boczek pokroić w słupki. W mięsie wykroić głębokie otwory, wsunąć w nie boczek. Mięso opruszyć solą i pieprzem, odstawić na 20 min. 1 kwaśne jabłko obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Olej rozgrzać, zrumienić mięso ze wszystkich stron, przełożyć do dużego rondla. Do mięsa dodać masło, starte jabłko, cebulę, musztardę i przyprawy. Zalać 0.5 szkl. wody. Dusić. Pieczeń wyjąć, pokroić przełożyć do rondla. Jabłka umyć i pokroić w ćwiartki. Ułożyć obok pieczeni i dusić ok. 5 - 10 min. Śliwki umyć, wypestkować, dusić 2 - 3 min. na oliwie, dodać do pieczeni. Przełożyć na półmisek dekorując duszonymi owocami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: