Składniki:

• 1 kg chudych żeberek wieprzowych
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• Marynata:
• 1,5 szklanki jasnego piwa
• 4 liście laurowe
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• kilka ziaren jałowca
• Sos do smarowania:
• 1/2 szklani jasnego piwa
• 3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• sól

Sposób przygotowania:

Żeberka dokładnie umyć, osuszyć, pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem. Zamarynować żeberka: mięso układać warstwami w naczyniu, każdą warstwę posypać roztartymi ziołami, dodać pokruszone liście laurowe i jałowiec. Zalać piwem, tak aby pokryło ono mięso, i odstawić mięso do lodówki na 24 godziny. Następnie żeberka wyjąć i wytrzeć z marynaty. Przygotować sos: czosnek obrać, posiekać, rozetrzeć z solą, wymieszać z piwem, wlać olej, powtórnie wymieszać. Żeberka posmarować sosem i ułożyć na ruszcie. Piec z dwóch stron na złoty kolor, kilkakrotnie przewracając i smarując sosem w miarę potrzeby. Dodatkowe informacje: podawać z pieczonymi ziemniakami i surówką.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: