Składniki:

• 50 dkg cielęciny bez kości
• 2 dkg mąki
• tłuszcz
• 150 ml śmietany
• 5 dkg bułki czerstwej, 8 dkg cebuli
• łyżka tartej bułki
• 2 dkg rodzynków
• zielenina
• żółtko
• sól
• pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, zdjąć błonę, pokroić ukośnie na 4 porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą na cienkie płaty. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć, zemleć, połączyć z cebulą, bułką tartą, żółtkami, opłukanymi rodzynkami i posiekaną zieleniną, doprawić do smaku. Następnie nałożyć na płaty mięsa, zawinąć w ruloniki, obwiązać nitką, posypać przyprawami i mąką, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu skropić wodą i dusić na małym ogniu. Pod koniec duszenia wlać śmietanę. Podawać z ryżem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: