Składniki:

• 50 dkg szynki wieprzowej bez kości
• tłuszcz
• 2 dkg mąki
• 2 dkg masła lub margaryny, 10 dkg cebuli
• 10 dkg ogórków kwaszonych
• 2 dkg grzybów
• 3 dkg szynki wędzonej, 250 ml rosołu
• 50 ml czerwonego wytrawnego wina
• 3 dkg ketchupu sól
• pieprz
• ziele angielskie do smaku

Sposób przygotowania:

Mięso umyć, ściąć zbędny tłuszcz, pokroić w poprzek włókien na 8 kawałków, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą. Następnie formować ręką i nożem nadając im kształt okrągły o grubości 1 cm, potem posypać przyprawami i mąką zrumienić z obu stron. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, wyjąć, posiekać. Cebulę obrać, opłukać, pokroić w cząstki razem z obranymi ogórkami, podsmażyć. Masło rozgrzać wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, rozprowadzić wlać wino, dodać grzyby, ogórki, cebulę, pokrojoną w paseczki szynkę oraz przyprawy, gotować kilka minut, doprawić, zalać zrazy, dusić 3-4 minuty, doprawić. Podawać z ziemniakami.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: