Składniki:

• Ciasto Składniki:
• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka rozpuszczonego masła
• 2 łyżki zimnej wody
• Nadzienie Składniki:
• 40 dkg mięsa kraba
• 20 dkg krewetek
• 1 brokuł
• 6 pieczarek
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• pieprz i sól
• Mikstura jajeczna Składniki:
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 4 jajka
• 1 szklanka tartego żółtego sera
• 1 łyżka dobrej musztardy
• 1 łyżeczka bulionu drobiowego w proszku lub innej przyprawy
• pieprz
• zielenina

Sposób przygotowania:

Do miseczki wsypać mąkę. Dodać szczyptę soli, jajko, masło i wodę. Wyrabiać powoli ciasto, a gdy przestanie kleić się do rąk uformować z ciasta kulę i odstawić na 20 minut do lodówki. Używając wałka uformować odpowiednio duży płat ciasta. Jednym płatem dokładnie wykleić naczynie żaroodporne lekko posmarowane tłuszczem. Wnętrze naczynia z ciastem przykryć folią żaroodporną i wypełnić ryżem. Ryż ma za zadanie utrzymać właściwy kształt ciasta podczas pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 175 stopni i piec ciasto przez 20 minut, następnie usunąć ryż i filię i dopiec jeszcze 10 minut. Nadzienie:Różyczki brokułów, pieczarki, mięso krewetek i kraba blanszować przez 3 minuty we wrzątku. Krewetki i kraba jeśli to konieczne obrać z chitynowych pancerzy, lekko przesmażyć przez 1 minutę, przyprawić umieścić na dnie „muszli” upieczonego ciasta. W odpowiednio dużej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę i czosnek, dodać pieczarki i po kilku minutach brokuły. Smażyć przez 5 minut, przyprawić. Wszystkie składniki ułożyć w „muszli” z upieczonego ciasta.Mikstura jajeczna:Za pomocą miksera lub ręcznie bardzo dokładnie wymieszać wszystkie składniki. Przygotowaną mieszanką zalać składniki potrawy umieszczone w „muszli” z ciasta. Zapiec potrawę przez około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni C.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: