afrodyzjak

Składniki:

• 12 świeżuteńkich ostryg
• kawałek razowego chleba
• słone masło
• kilka cytryn
• świeżo zmielony pieprz
• tabasco
• Sos szalotkowy
• szalotka
• dwie łyżki cukru
• 6 łyżek octu winnego
• świeżo mielony pieprz
• Szalotkę posiekać, zasypać cukrem. Dodać ocet i pieprz, odstawić na kwadrans
• Sos imbirowy
• kawałek imbiru starty na tarce
• 6 łyżek octu ryżowego
• posiekana papryczka chilli
• łyżka posiekanej świeżej kolendry
• łyżeczka cukru
• Wymieszać składniki, odstawić na chwilę

Sposób przygotowania:

Ostrygi podaje się ze szlachetnym wytrawnym białym wino musującym lub wytrawnym szampanem. Ostrygi najpierw myjemy pod bieżącą wodą, a potem otwieramy za pomocą krótkiego i twardego nożyka, wpychając go pomiędzy skorupy. Podważając, rozchylamy muszlę. Po otwarciu, woda znajdująca się w środku muszli, powinna być przejrzysta, a zapach "przyjemnie morski". Odrywamy górną połowę muszli. Otwarte ostrygi kładziemy na półmisku z pokruszonym lodem. Można jeść ostrygi tylko skropione sokiem z cytryny lub tabasco, albo posypane świeżo zmielonym pieprzem. Dobrze smakują z razowym chlebem posmarowanym solonym masłem. Można też przygotować specjalne sosy, które podamy do ostryg.

Poziom trudności:

łatwy

Ilość osób:

2 porcje

Komentarze: