Składniki:

• 2 łyżki masła
• 3 łyżeczki czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku - posiekane
• 1/2kg filetu jędrnej ryby (tilapia, panga, dorsz)
• 1/4 kg dużych oczyszczonych krewetek z ogonkiem
• 1/4 kg dużych małży morskich sercówek
• 3 pomidory włoskie (podłużne) pokrojone w kostkę
• 1/2 kg muli
• 12 ostryg
• 4 kraby gatunku śnieżne kraby albo nogi krabów podzielone na 7 cm części
• 2 łyżki białego wina
• ½ łyżeczki soli morskiej
• szczypta świeżo mielonego pieprzu
• 2 łyżki cienko pokrojonej bazylii i kilka łodyżek do dekoracji

Sposób przygotowania:

W dużej, głębokiej patelni stopić masło na średnim ogniu, dodać cebule, czosnek i rybę, smażyć 1 minutę. Dodać pomidory, krewetki, małże sercówki, mule i kraby, dusić mieszając ok, 2-3 min i odwrócić rybę raz i wlać białe wino. Dodać sól, pieprz i bazylie, nakryć pokrywka i dusić do otwarcia muszli, ok. 4 min. Muszle, które się nie otworzyły trzeba bezwzględnie usunąć. Zdjąć z ognia, podzielić na 4 porcje z wywarem, podawać udekorowane bazylia. * sercówki można zastąpić mulami, a kraby paluszkami krabowymi.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: