Składniki:

• 10 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
• 12 dużych krewetek w skorupkach (np. black tiger)
• puszka szparagów
• 4 pomidory
• 2 jaja ugotowane na twardo
• cebula
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• olej do smażenia
• koperek
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w plasterki, wymieszać ze szparagami (wyjętymi z zalewy, opłukanymi i osączonymi), oprószyć pieprzem, skropić jedną łyżką soku z cytryny. Pomidory pozostawić na kilkanaście sekund we wrzącej wodzie, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Połączyć warzywa i dodać do nich pokrojone w kostkę jaja. Krewetki smażyć na oleju ok. 5 min (obracając podczas smażenia). Wyłożyć na talerz wyścielony pergaminem i pozostawić na chwilę, by ociekły z tłuszczu. Wydobyć mięso ze skorupek, naciąć je ostrym nożem na grzbiecie i usunąć przewód pokarmowy. Obraną cebulę umyć, drobno posiekać i dusić przez kilka minut na rozgrzanym oleju. Ziemniaki wraz ze szparagami połączyć z ciepłą cebulą, dodać pozostały sok z cytryny i oliwę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Ułożyć krewetki na sałatce. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypać koperkiem.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: