Składniki:

• 15 dag ugotowanych krewetek
• 20 dag świeżego łososia
• łyżeczka soku z cytryny
• szklanka wody
• ćwierć łyżeczki masła
• 4 filety anchois
• liście zielonej sałaty
• pół strąka czerwonej papryki
• sól
• Sos:
• 3 łyżki octu winnego
• 6 łyżek oleju
• sok z połówki cytryny
• słodka papryka
• łyżka pokrojonej rzeżuchy
• cukier
• sól
• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Łososia umyć, odsączyć, pokroić na plasterki, posolić, skropić sokiem z cytryny. Postawić na ogniu rondel z masłem i wodą. Po roztopieniu się masła i lekkim zagotowaniu włożyć do garnka plastry łososia, gotować przez 15 min na bardzo małym ogniu. Następnie wyjąć, ostudzić, pokroić na kawałeczki i włożyć razem z krewetkami do naczynia. Dodać odcedzone i pokrojone w kostkę filety anchois. Wymieszać wszystko bardzo delikatnie. Przygotować sos, łącząc ocet, olej i sok z cytryny. Sos doprawić szczyptą soli, białego pieprzu, słodkiej papryki i cukru. Drobno posiekaną rzeżuchę dodać do sosu. Wlać sos do przygotowanej sałatki i wstawić ją do lodówki na 30 min, przykrytą pokrywką. W tym czasie umyć i osuszyć liście sałaty, pokroić w pasy i wyścielić nimi półmisek, a na nie wyłożyć gotową sałatkę; ozdobić ją pokrojoną bardzo cienko czerwoną papryką.

Poziom trudności:

łatwy

Komentarze: